自信原來是一步一步來 | 淡如看人生 | 吳淡如

中年之後的學習很有趣,已經是「不為謀生而來」,目的性不強,就會變得很有耐心,也會從中意會到某些小道理。
 
我上了很多和生活有關的課程。也遇到許多有趣的人。
 
比如說葡萄酒課吧,就有人和我一樣,喝久了,就想對自己的飲料多了解一點。
 
烹飪課,有位大姐已經很會做菜,學了並不是想開餐廳,而是想要在買菜時多一些「懂的樂趣」。果然,買了半輩子魚,她發現了新的樂趣,更懂得專業的挑魚。
 
有些事,還是真的得「專業」才明白的。學了之後,會發現夢想只是痴心妄想。比如,我曾夢想要買葡萄酒莊,上了課後,才發現,唉呀我的天哪,一桶在不锈鋼桶裡發酵的紅酒,裡面可能有八千公升,過程中非做不可的各種攪拌動作,也不是現代化機械可以全部代勞的,不說這個,光摘葡萄選葡萄就可以讓我的手斷掉…
 
我們常看見別人的行業,既浪漫且光鮮,其實那些都是表相。浪漫是個好故事,是一種行銷,然而,任何的事情要做成功,原來都急不得,省不得,都是一步一步來…
 
上料理課時,我也從老師的示範中明白,原來許多菜之所以好吃,步驟都省不得。比如湖南炒臘肉吧。一般在家裡的作法簡單。就爆香,炒臘肉,再把菜放下去。大鍋炒一陣。師傅的做法卻是:菜肉各自獨立炒;先把菜炒過撈起,再炒臘肉,再把炒好的高麗菜放下去,這樣,兩種味道才能美妙的融合。
 
分開炒,是不想讓油溫在炒第二樣東西時降低,或讓第一樣材料的出水影響了第二樣材料,說來也很科學。
 
所有的菜都是。有的菜,要弄個三天才好吃,前頭的處理過程,是後來烹煮成功的關鍵。就像牛排,要熟成,急不得,可不能馬上下鍋。如果過程處理草率,再上好的材質也會變成一鍋豬食。
 
什麼都是一步一步來。
 
走捷徑,味道總是没有一步一步來得好。
 
專業來自耐心。
 
來自有耐心培養樂趣。
 
有耐心累積經驗。
 
有耐心分析問題。
 
有耐心檢討過失。
 
感情何嘗不是?
 
有些人期待的是一剎那間的目成心許,事實上,所有歷久彌新的感情,都要靠一步一步來。就算你天雷勾動地火遇到夢想情人之後,也會有重重考驗,如果没有一步一步來,走不到長長久久。
 
一任何持續很久姻緣,都有人一步一步,願意付出耐心看到美好未來。
 
我不喜歡常人用的「忍耐」,忍耐聽來無奈,其實,最美好的是對彼此的耐心。
 
有耐心等待未來。
 
有耐心處理糾結。
 
有耐心相互傾聽。
 
有耐心的人,對人友善,對自己溫和,一步一步往前走。就算還没達到目的之前,生活也是享受。
 
在耐心中,我們扎實的活著。

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